Proteïnes en una població que envelleix

Promoció de la ingesta de proteïnes en una població que envelleix: implicacions del disseny de productes per a la fortificació de proteïnes. La proteïna és un macronutrient d'interès per a una població que envelleix i els requisits d'ingesta augmenten amb l'edat. En conseqüència, la proteïna sovint s'enriqueix en productes per a adults grans per ajudar a alleujar la desnutrició i impedir la sarcopènia. No obstant això, cal posar més èmfasi en el disseny de productes enriquits amb proteïnes per garantir la idoneïtat per als adults grans.

Llegir article sencer (Anglès)